香辣蛏子

天妈招牌菜式，香辣蛏子，海鲜与川味的完美结合，吃一次，你就会念念不忘～～～香辣过瘾，米饭不够吃，哈哈！

原料：蛏子、泡菜泡辣椒、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、啤酒。

做法步骤：

第1步、准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。

第2步、水烧开，放入蛏子，蛏子开壳马上关火。

第3步、蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，切成如图形状。

第4步、油可以稍微多加一些，8分热时，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。

第5步、迅速倒入干辣椒花椒，翻炒几下，待其略微变色，这步是提香。（千万别炸糊了）

第6步、加入泡菜片及泡椒，继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟，等待蛏子入味。

第7步、最后加入蒜片和葱，翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了，影响整体颜值。

第8步、泡椒与蛏子发生了奇妙的反应，香辣鲜美