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土豆烧红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，我们就来一起学习如何制作这道美味的佳肴。
所需材料
1、主料：五花肉500克，土豆300克。
2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。
3、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油等。
制作步骤
1、准备工作
(1) 五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块；土豆去皮，切成滚刀块；葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
(2) 将五花肉放入锅中，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、炒制五花肉
(1) 锅中加入适量食用油，放入五花肉煸炒至表面微黄，油脂部分透明。
(2) 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料，继续煸炒出香味。
3、烧制红烧肉
(1) 加入料酒，煸炒均匀后加入生抽、老抽，调色调味。
(2) 加入适量的水，没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。
(3) 炖至肉质酥烂，加入盐、糖、鸡精等调味料，继续炖煮至汤汁浓稠。
4、加入土豆炖煮
(1) 将切好的土豆块放入锅中，与红烧肉混合，继续炖煮至土豆熟透。
(2) 注意火候，避免烧干锅底，适时加入适量的水。
5、出锅装盘
(1) 当汤汁收干，土豆和红烧肉充分融合时，即可出锅装盘。
(2) 撒上葱花或香菜点缀，一道香浓诱人的土豆烧红烧肉就做好了。
注意事项
1、选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加酥烂。
2、炖煮过程中要适时加水，避免烧干锅底。
3、土豆切块不宜过大，以便炖煮时熟透入味。
4、调味时根据个人口味适量添加盐、糖等调味料。
5、炖煮时间要充足，以保证肉质酥烂，味道浓郁。
土豆烧红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握好技巧和步骤，就能轻松做出美味的佳肴，在制作过程中，我们需要注意选材、火候和调味等方面，以保证最终成品的质量和口感，我们还可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味和喜好。
在享受美食的同时，我们也要注重健康饮食，适量食用红烧肉等高热量食物，搭配蔬菜、水果等低热量食物，保持营养均衡，要注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和热量，土豆烧红烧肉是一道美味可口的佳肴，只要我们掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松做出香浓诱人的美味佳肴。
小贴士
1、如果喜欢口感软糯的土豆，可以在炖煮过程中加入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁。
2、在煸炒五花肉时，可以加入少许姜片和料酒去腥提味。
3、如果觉得调味料过多或口味偏重，可以适当减少盐和酱油的用量。
4、在出锅前可以尝试一下汤汁的味道，根据个人口味进行微调。
5、这道菜可以搭配米饭或馒头食用，更加美味可口。
6、如果想让菜肴更加美观诱人，可以在装盘后撒上一些葱花或香菜进行点缀。
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