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简介
猪肉饼是一道以猪肉为主要原料的传统小吃，以其外酥内嫩、鲜香四溢的口感深受人们喜爱，其制作工艺简单，食材易得，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，接下来，我们将详细介绍猪肉饼的制作方法。
所需材料
1、猪肉馅：500克（肥瘦相间，口感更佳）
2、面粉：500克
3、温水：适量（用于和面）
4、葱姜蒜：适量（切末）
5、盐：适量
6、生抽、老抽：适量
7、鸡蛋：1个
8、食用油：适量（用于和面及煎饼）
步骤
（一）面团准备
1、将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉呈棉絮状。
2、将棉絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。
（二）猪肉馅调制
1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，直至肉馅上劲。
2、根据个人口味，可加入适量香料或蔬菜碎，提升口感和营养。
（三）制作肉饼
1、将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。
2、取适量猪肉馅放在面片中央，用手或勺子将肉馅均匀铺开。
3、将面片从四周向中央折叠，包裹住肉馅，形成饼状，注意收口处要捏紧，防止煎制过程中肉馅漏出。
4、平底锅预热，倒入适量食用油，待油温适中时，放入肉饼，小火慢煎。
5、煎至肉饼两面金黄，表皮酥脆即可出锅。
注意事项
1、选用肥瘦相间的猪肉馅，口感更佳，如果喜欢瘦肉较多的口感，可选用纯瘦肉馅。
2、和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的发酵，面团醒发时间不宜过短，以免影响口感。
3、煎制肉饼时，火候要掌握好，火候过大容易导致肉饼外焦里生，火候过小则肉饼不易上色且易油腻，建议使用小火慢煎，以保证肉饼内外熟透。
4、可在肉馅中加入适量淀粉或面粉，增加肉饼的黏性和口感，但注意不要过多，以免影响肉饼的酥脆度。
5、煎制好的猪肉饼可搭配各种佐料食用，如番茄酱、甜面酱等，增加口感和风味。
6、剩余的猪肉饼可放入冰箱冷藏保存，下次食用时加热即可，但建议尽快食用完，以保证口感和营养价值。
香酥猪肉饼制作方法简单易学，食材易得，通过掌握好面团的醒发、肉馅的调制以及煎制火候等关键步骤，就能制作出外酥内嫩、鲜香四溢的猪肉饼，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和亲情的美好，希望大家都能尝试制作这道美味的小吃，与家人朋友一起分享美食的快乐！
小贴士
1、如果想让猪肉饼更加美味，可以在和面时加入少许牛奶或奶粉，使面团更加柔软细腻。
2、在煎制过程中，可以在肉饼表面刷上少许蜂蜜或糖水，增加肉饼的色泽和甜度，但注意不要过多，以免影响整体口感。
3、除了传统的猪肉馅外，还可以尝试其他口味的肉馅或蔬菜馅料，如牛肉、羊肉、虾仁等海鲜类食材，根据个人口味和喜好进行创新和尝试吧！
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