苦瓜炒肉,清热降血糖的美食做法
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苦瓜炒肉
By 家常美食工坊
苦瓜炒肉是一款非常美味的菜肴,相信我们很多的朋友们日常生活中都是吃过苦瓜炒肉的,当然,苦瓜炒肉不仅非常的好吃,并且营养价值也是比较高的,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
原料:苦瓜、猪里脊、姜片、大蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、盐。
做法步骤:
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第1步、苦瓜洗干净去籽切片待用。
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第2步、肉洗干净切薄片,加入生抽10g、料酒10g、蚝油5g,再加入水抓匀,让瘦肉吃饱水,最后再加入淀粉拌匀,最后加入适量油拌匀,这样处理过后的肉丝炒出来口感更嫩滑。
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第3步、锅烧热,热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色,起锅装盘备用。
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第4步、锅里留有余油,加入苦瓜下锅炒至断生。
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第5步、加入瘦肉回锅翻炒,将食材炒至完全熟透,最后下盐2g调味,炒匀即可。
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第6步、装盘即可!!!
小贴士:
苦瓜去籽切片即可,不建议挤出苦水,直接这样保留苦味烹饪,吃起来清热败火的效果才更好。猪肉提前加入配料腌制入味,加入少许的清水一起搅拌,让肉吸饱水分,这样炒出来的肉口感更嫩滑。瘦肉片很容易炒熟透,我们大火爆炒至变色即可出锅,最后再回锅和苦瓜一起炒至断生即可,这样炒出来的肉片才能保证口感最佳,苦瓜也是口感最脆嫩的状态。
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