简介：

牛肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉的鲜嫩与木耳的爽滑完美结合，既营养丰富又美味可口，这道菜的做法简单易学，是家庭餐桌上的常客。

所需材料：

1、牛肉：200克（切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟）

2、木耳：50克（提前泡发，洗净撕成小朵）

3、青椒：1个（切丝）

4、红椒：1个（切丝）

5、大蒜：3瓣（切片）

6、生姜：1小块（切片）

7、生抽：适量

8、盐：适量

9、鸡精或味精：适量

10、食用油：适量

所需工具：

1、锅具

2、炒锅或平底锅

3、刀具（用于切配食材）

步骤：

前期准备：

1、将木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

2、牛肉切薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

3、青椒和红椒洗净切丝。

4、大蒜和生姜切片备用。

制作过程：

1、锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜片和姜片，翻炒出香味。

2、加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色。

3、放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生。

4、加入木耳小朵，继续翻炒均匀。

5、倒入适量生抽，加入盐和鸡精或味精调味，继续翻炒至食材入味。

6、翻炒均匀后，关火，盛出装盘即可。

提示和建议：

1、牛肉腌制时可以加入少许蛋清和淀粉，这样炒出的牛肉更加鲜嫩滑口。

2、炒制时火候要适中，不宜过大或过小，以免影响食材的口感和味道。

3、如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段或辣椒粉增加风味。

4、木耳在炒制前一定要用温水泡发并洗净，以确保其口感爽滑。

5、可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。

烹饪时间参考：

总烹饪时间约15-20分钟，其中准备时间约5分钟，烹饪时间约10-15分钟。

分量：

此菜谱适合2-3人份量，可以根据家庭人数调整食材用量。

营养信息（每份）：（以实际为准）

热量约250千卡、蛋白质约20克、脂肪约8克、碳水化合物约15克等，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，木耳则含有丰富的膳食纤维和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。

这道牛肉炒木耳是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，通过合理的搭配和烹饪技巧，可以轻松制作出鲜嫩爽滑的牛肉炒木耳，在烹饪过程中要注意火候和调味，根据个人口味调整食材用量和烹饪时间，希望大家都能在家中尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！