简介:
牛肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,牛肉的鲜嫩与木耳的爽滑完美结合,既营养丰富又美味可口,这道菜的做法简单易学,是家庭餐桌上的常客。
所需材料:
1、牛肉:200克(切薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟)
2、木耳:50克(提前泡发,洗净撕成小朵)
3、青椒:1个(切丝)
4、红椒:1个(切丝)
5、大蒜:3瓣(切片)
6、生姜:1小块(切片)
7、生抽:适量
8、盐:适量
9、鸡精或味精:适量
10、食用油:适量
所需工具:
1、锅具
2、炒锅或平底锅
3、刀具(用于切配食材)
步骤:
前期准备:
1、将木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵备用。
2、牛肉切薄片,用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
3、青椒和红椒洗净切丝。
4、大蒜和生姜切片备用。
制作过程:
1、锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜片和姜片,翻炒出香味。
2、加入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒至牛肉变色。
3、放入青椒丝和红椒丝,继续翻炒至断生。
4、加入木耳小朵,继续翻炒均匀。
5、倒入适量生抽,加入盐和鸡精或味精调味,继续翻炒至食材入味。
6、翻炒均匀后,关火,盛出装盘即可。
提示和建议:
1、牛肉腌制时可以加入少许蛋清和淀粉,这样炒出的牛肉更加鲜嫩滑口。
2、炒制时火候要适中,不宜过大或过小,以免影响食材的口感和味道。
3、如果喜欢辣味,可以加入干辣椒段或辣椒粉增加风味。
4、木耳在炒制前一定要用温水泡发并洗净,以确保其口感爽滑。
5、可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
烹饪时间参考:
总烹饪时间约15-20分钟,其中准备时间约5分钟,烹饪时间约10-15分钟。
分量:
此菜谱适合2-3人份量,可以根据家庭人数调整食材用量。
营养信息(每份):(以实际为准)
热量约250千卡、蛋白质约20克、脂肪约8克、碳水化合物约15克等,牛肉富含优质蛋白质和铁元素,木耳则含有丰富的膳食纤维和矿物质,是一道营养丰富的家常菜。
这道牛肉炒木耳是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,通过合理的搭配和烹饪技巧,可以轻松制作出鲜嫩爽滑的牛肉炒木耳,在烹饪过程中要注意火候和调味,根据个人口味调整食材用量和烹饪时间,希望大家都能在家中尝试制作这道美味的家常菜,享受美食带来的快乐!
评论