本文目录导读：
简介
双色花卷，是一道色香味俱佳的传统面食，其特点在于面团经过特殊处理后，呈现出两种颜色的鲜明对比，层次分明，口感松软，香甜可口，双色花卷的造型美观，层次分明，每一层都像盛开的花朵，让人赏心悦目，我们就来一起学习如何制作这道美味的双色花卷。
所需材料
1、中筋面粉：500克
2、温水：适量（约250毫升）
3、酵母粉：5克
4、白糖：适量（根据个人口味添加）
5、紫薯粉（或黑米粉）：适量（用于调色）
6、植物油：适量（用于涂抹面团和蒸锅）
所需工具
1、搅拌器或筷子
2、蒸锅或深平底锅
3、擀面杖
4、切面刀
5、保鲜膜或湿布
步骤
准备面团
1、将中筋面粉倒入一个大碗中，中间留出一个小坑，将酵母粉和适量的白糖放入小坑中。
2、用温水将酵母粉和白糖溶解后，慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状。
3、将面团移至案板上，用手揉成光滑的面团，揉面时可以加入适量的植物油，这样可以使面团更加柔软有弹性。
4、将揉好的面团分成两份，其中一份加入适量的紫薯粉（或黑米粉），揉匀后成为双色面团。
发酵面团
1、将两份面团分别放在两个碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，当面团发酵至原来的两倍大时即可。
2、发酵好的面团会变得松软膨胀，内部充满气泡，将面团取出放在案板上，稍微揉一揉排出多余的气泡。
制作花卷
1、将排好气的面团分别擀成薄片，然后分别切成大小均匀的长条状。
2、取一条白面团和一条紫面团（或黑面团），将它们叠放在一起，用筷子在中间压一下，使两条面团粘合在一起。
3、从一端开始卷起，卷成花卷的形状，注意卷的时候要稍微用力一些，使花卷更加紧实。
4、将卷好的花卷放在蒸锅中或平底锅中，盖上盖子进行二次发酵约20分钟。
5、二次发酵后，花卷会稍微变大一些，这时可以开始蒸制了，将蒸锅或平底锅置于火上，大火烧开水后转小火蒸约15分钟。
蒸制与出锅
1、蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响花卷的成型和口感，蒸制时间结束后，关火焖约5分钟再打开锅盖。
2、取出花卷放在盘子上稍作冷却后即可食用，如果需要保存一段时间再食用，可以将其放入保鲜袋中冷冻保存。
提示和建议
1、酵母粉的用量要根据气温和面粉的吸水性来调整，以保证面团的发酵效果，如果气温较低，可以适当增加酵母粉的用量。
2、紫薯粉（或黑米粉）的用量可以根据个人喜好来调整，如果想要颜色更加鲜明，可以适当多加一些，但要注意不要加太多，以免影响口感和颜色效果。
3、在制作过程中要注意保持面团的湿度和温度适宜，避免面团过干或过湿导致制作失败，同时要注意在操作过程中保持手部清洁卫生。
4、蒸制时要注意火候和时间掌握得当，避免蒸制时间过长导致花卷过于软烂或变形，同时也要注意不要在蒸制过程中频繁打开锅盖以免影响效果。
5、如果想让双色花卷更加美观诱人可以在表面撒上一些葱花、芝麻等作为装饰品增加风味和视觉效果，但要注意不要撒太多以免影响口感和整体效果。
6、双色花卷可以搭配各种食材和佐料食用如豆浆、牛奶、果酱等都可以作为搭配选择根据个人口味来调整搭配方案即可享受美味佳肴了！
烹饪时间
准备时间：约40分钟（包括揉面、发酵等步骤）
烹饪时间：约30分钟（包括蒸制和出锅）
分量：根据家庭人数和需求自行调整
难度：中等偏易
口感：松软香甜、层次分明
营养价值：富含碳水化合物、蛋白质等
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