简介

酱爆鱿鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的酱香深受食客喜爱，鱿鱼富含蛋白质和微量元素，营养价值高，搭配特制的酱料炒制，使得酱爆鱿鱼成为一道老少皆宜的美食。

所需材料

1、鱿鱼：500克（新鲜或已解冻）

2、大葱：1根（切段）

3、姜片：5片

4、大蒜：3瓣（切片）

5、酱油：3大勺

6、料酒：2大勺

7、白糖：1大勺

8、豆瓣酱：2大勺

9、甜面酱：1大勺

10、青红椒：各半个（切丝）

11、盐：适量

12、食用油：适量

制作步骤

前期准备：

1、鱿鱼清洗干净，去掉内脏和薄膜，切成适当大小的块状。

2、青红椒洗净切丝备用。

制作过程：

1、锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。

2、加入鱿鱼块，大火快速翻炒至鱿鱼变色。

3、倒入料酒，继续翻炒，帮助去除鱿鱼的腥味。

4、加入酱油、白糖、豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀，使酱料与鱿鱼充分融合。

5、加入少许盐调味，根据个人口味可适量增减。

6、倒入青红椒丝，继续翻炒至断生。

7、撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

1、选择新鲜鱿鱼时，注意其体表色泽是否鲜亮，肉质是否紧实，若使用冷冻鱿鱼，需确保其已完全解冻。

2、炒制时火候要适中，避免鱿鱼炒老影响口感。

3、可根据个人口味调整酱料的用量，如喜欢辣味可适当增加豆瓣酱的用量。

4、炒制过程中可适量加些水，避免糊锅，但不宜过多，以免影响口感。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约10分钟。

分量：本菜谱适合2-3人份。

备注：

这道酱爆鱿鱼是我在一次家庭聚会上学会的，当时家人赞不绝口，鱿鱼的鲜嫩口感与特制酱料的浓郁香味完美结合，让人回味无穷，希望这道菜能成为你家餐桌上的一道亮点，在享受美食的同时，也别忘了与家人朋友分享这份快乐哦！

营养信息（以实际食材用量为准）：每份约含热量XXX千卡、蛋白质XXX克、脂肪XXX克等，鱿鱼富含钙、磷、铁等微量元素，有助于补充身体所需营养，而酱料中的豆瓣酱和甜面酱则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维等营养成分，整体而言，这道菜营养丰富、口感鲜美，是一道健康又美味的佳肴。

酱爆鱿鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，制作简单却味道鲜美，通过适当的火候和特制的酱料炒制而成，使得鱿鱼既保持了鲜嫩的口感又充分吸收了酱料的香味，在享受美食的同时也补充了身体所需的营养，希望大家在制作这道菜时能够发挥创意、享受烹饪的乐趣！如果你喜欢这道菜的话，还可以尝试搭配一碗热腾腾的米饭或者面条一起食用哦！相信会给你带来不一样的味蕾体验！