红糖花卷的制作方法与美味秘诀
天冷了,女生尤其要多吃一些温补的食物; 红糖是女人的养宫好物,通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补益作用,除了特殊时期给自己泡上一杯红糖水,平时还能用来做各种美味的点心;今天这道红糖花卷儿,造型好看,口感松软又香甜,还能温补养颜,吃出红润好气色~
用料
中筋面粉 500g
耐高糖酵母 5g
温水 250ml
红糖 100g
做法步骤
1、食材500克中筋面粉|5克耐高糖酵母|250ml温水调味品100克红糖锅具帝伯朗不粘锅
2、碗中倒入100克红糖、250ml温水中搅拌至红糖融化(红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用);
3、待红糖水降至温热时倒入5克耐高糖酵母,搅拌均匀静置5分钟(静置好的状态如图2);
4、碗中倒入500克中筋面粉,红糖酵母水,边倒边搅拌成絮状(不同面粉的吸水性不同,具体的量根据吸水性增减);
5、揉成光滑的面团后分成两份;
6、每份都揉成长条状,分成4个剂子(每个剂子的大小差不多);
7、每个剂子擀成长方形面片后撒上红糖粉;
8、从一边卷起,卷紧实些,两端收口捏合(这样可以防止红糖从两端掉出);
9、一头固定不要动,然后用刀从图片中的位置往下划开划到底;
10、交叉成麻花状就可以了(可以参考视频教程);
11、接着绕圈盘起来,尾端垫在底部,这个花卷生胚就做好啦;
12、放入帝伯朗不粘锅蒸屉中,发酵20分钟左右,轻轻按压能回弹就是可以了,上汽蒸8分钟左右,关火焖2分钟(中途不要揭开锅盖,否则成品容易塌陷);
13、这香甜能溢浆的红糖花卷就蒸好啦,口感比馒头丰富,甜蜜的氛围瞬间将唇齿包围,暄软香甜,还能感受到糖浆的温热,尝一口就让人整一个爱上~
14、红糖能润肺气、缓肝气,补铁补血、美容养颜,适用于产妇、儿童及贫血者食用,性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补益作用,是平价的温补食材,秋冬季节女性可以适当多吃一些~
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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