美食导读：果冻的全新打开方式，冰冰凉凉，味美颜值高，每口都是小幸福

天气好热，就想做点冰冰凉凉的点心。想到京都有款抹茶柠檬饴，把手边现有的三种食材（抹茶、柠檬、魔芋胶冻粉）结合在一起应该不错吧！冲泡抹茶时，浓郁的海苔香气扑鼻而来；水煮柠檬皮的时候，清新的柠檬香气在空气中漫开，这些是唯有亲自烹调才能享受到的美好。

微甜、柠檬和抹茶的味道都很鲜明，感觉上虽然清爽毫无负担，但是100克的魔芋胶冻粉就有82克的糖，含糖量也是不容小觑喔！还是老话一句：「浅尝即止。」才能健康享受美食。

抹茶果冻

材料：

A.抹茶冻：魔芋胶冻粉100克、冷水500克、抹茶粉2.5克、温热开水100克

B.柠檬果冻：魔芋胶冻粉100克、冷水500克、柠檬汁45克、柠檬皮一个量

做法：

A、抹茶冻：

1. 抹茶粉放小碗里，冲入温热开水，彻底搅拌均匀备用。

2. 牛奶锅放入冷水以小火煮滚，熄火，加魔芋胶冻粉搅拌均匀。

3. 再次开小火煮，不断搅拌，直到再度滚开，熄火，再加入抹茶液拌匀。

4. 倒入20*20cm方形容器至1/2高度(若容器较小就多准备几个，或用玻璃杯做成一小杯一小杯也很漂亮)。

5. 隔冷水或冰水加速降温后，入冰箱冷藏备用，再接着制作柠檬果冻。

B、柠檬果冻：

1. 柠檬洗净，用刨丝器刨下柠檬皮丝备用，再将柠檬剖半，挤出柠檬汁。

2. 牛奶锅放入冷水，以小火煮滚，熄火，加魔芋胶冻粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。

3. 再次开小火煮，不断搅拌，直到再度滚开，熄火。

4. 隔冷水加速降温，同时必须不停搅拌，避免果冻液凝结，只要水一变热就换水，等牛奶锅摸起来温温的(约需10分钟)，赶快将柠檬果冻液均匀倒在A.抹茶冻上。

这样可以用一个容器制作出两层独立分开的双色果冻。如果想要上下两层可以粘合在一起，就要在柠檬果冻液温度高一点的时候，用汤匙小量且轻轻地铺在抹茶冻上，但若温度高到让抹茶冻融化太多太快，就会形成渲染画效果，其实也不错。

5. 再次入冰箱冷藏，冰透了即可切块或切条食用。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的甜点食谱「抹茶果冻」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。