简介

猪肉炒冬瓜是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受喜爱，冬瓜的清爽与猪肉的鲜香完美结合，既满足了味蕾的需求，又具有营养均衡的特点，这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也是餐厅里常见的菜品之一。

所需材料

1、猪肉：200克（切薄片）

2、冬瓜：500克（去皮切块）

3、大蒜：3瓣（切末）

4、生姜：1小块（切丝）

5、青红辣椒：各1个（切丝，用于提味，可省略）

6、生抽：适量

7、料酒：适量

8、盐：适量

9、白糖：少许

10、食用油：适量

所需工具

1、锅具：炒锅或平底锅

2、刀具：菜刀、刀板

3、调料碗

步骤

前期准备：

1、将所有食材准备好并清洗干净。

2、猪肉切片后用生抽、料酒腌制10分钟。

3、冬瓜去皮切块备用。

制作过程：

1、开火，加入适量的食用油，待油温热后加入切好的蒜末和姜丝，翻炒出香味。

2、加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

3、当肉片炒至七八成熟时，加入切好的青红辣椒丝（如不喜欢辣味可省略），继续翻炒均匀。

4、倒入切好的冬瓜块，继续翻炒，使冬瓜与肉片混合均匀。

5、加入适量的生抽、料酒、盐和白糖调味，可根据个人口味调整。

6、加入适量的水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜变软。

7、当冬瓜煮至透明状，且肉片完全熟透时，即可关火出锅。

提示和建议

1、挑选冬瓜时，选择表皮光滑、有浅绿色斑点的冬瓜，这样的冬瓜水分多且口感好。

2、猪肉切片时可以稍微切薄一些，这样更容易熟透且口感更佳。

3、如果喜欢辣味，可以增加辣椒的用量或使用辣椒酱调味。

4、炒制过程中可根据个人口味适当调整调料的用量。

5、如果想让菜品更加丰富，可以加入一些香菇、胡萝卜等配菜一同炒制。

6、炒制时火候不宜过大，以免炒糊影响口感和营养价值。

7、出锅前可撒上一些葱花或香菜提味增色。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约20分钟。

分量与人数：此菜谱适合2-3人份食用。

备注：在烹饪过程中可根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新，有些人喜欢在出锅前撒上一些白芝麻增加香气和口感；或者将冬瓜换成其他蔬菜如丝瓜、葫芦瓜等，都能做出不同风味的菜品，烹饪是一种乐趣和创意的过程，希望大家在制作过程中能够享受其中。

猪肉炒冬瓜是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家都能轻松掌握其制作方法，在烹饪过程中，不仅要注意火候和调料的用量，还要根据个人口味进行适当的调整和创新，这样制作出来的猪肉炒冬瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，希望大家在制作过程中能够享受烹饪的乐趣和满足味蕾的需求。